神奇的亞麻籽油

亞麻是什么？

亞麻也稱胡麻。原產(chǎn)于地中海地區(qū)，漢代傳入我國西北少數(shù)民族地區(qū)，故稱胡麻。亞麻喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地帶。亞麻種子榨取的脂肪油為亞麻籽油。因亞麻的產(chǎn)量低且出油率低，故亞麻籽油一直未被廣泛普及。

亞麻籽油有哪些作用？

科學(xué)研究證實(shí)：亞麻籽油中富含ω-3不飽和脂肪酸（主要為α-亞麻酸、EPA和DHA）。不僅能夠降“三高”，還能提高免疫力、增強(qiáng)智力和記憶力、保護(hù)視力，對(duì)老年人、孕產(chǎn)婦、少年兒童及腦力勞動(dòng)者都有特別的好處。

ω-3：屬于人體必需不飽和脂肪酸，被稱為“液體黃金”。缺乏ω-3，可引發(fā)抑郁、疲勞、視力下降、學(xué)習(xí)工作效率低下等癥狀；嚴(yán)重缺乏，會(huì)影響記憶力和思考力，阻礙嬰幼兒智力發(fā)育，甚至造成腦萎縮、智障，老年人容易出現(xiàn)老年癡呆等疾病。深海冷水魚、海藻、亞麻植物和堅(jiān)果中ω-3含量豐富。

α-亞麻酸：是人體必需的營養(yǎng)素，但人體普遍缺乏、需要額外補(bǔ)充。α-亞麻酸含量決定人體健康水平，它能防止?fàn)I養(yǎng)流失，提高智力和視力。缺乏α-亞麻酸，維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等不能被人體有效利用。亞麻籽油中α-亞麻酸含量很高，通常都在45%以上。

EPA：俗稱“血管清道夫”，具有降低膽固醇和甘油三酯、調(diào)節(jié)血脂、降低血液粘稠度、預(yù)防血栓、降血壓，保護(hù)心腦血管的功能。

DHA：俗稱“腦黃金”，占人腦脂肪的10％，對(duì)大腦細(xì)胞的正常功能起積極作用，有利于腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育。補(bǔ)充DHA可以益智健腦，預(yù)防老年癡呆。

亞麻籽油除含豐富的α-亞麻酸、EPA、DHA外，VE含量也很高，能有效清除自由基、抗氧化、延緩衰老；類黃酮成分可降血脂, 抗動(dòng)脈粥樣硬化；多糖成分能抗腫瘤，抗病毒, 抗血栓。

亞麻籽油適合哪些人群？

亞麻籽油屬于優(yōu)質(zhì)食用油，如同花生油、葵花籽油一樣，適合家庭各類人群。

如何選購亞麻籽油？

1、看工藝。市面上的油分壓榨油和調(diào)和油，盡量選擇物理壓榨油。由于壓榨油出油率低，價(jià)格也會(huì)比調(diào)和油貴一些。

2、看產(chǎn)地。亞麻是特殊的植物，在我國僅生長在西部、北部高寒地帶，尤其是內(nèi)蒙地區(qū)出產(chǎn)的亞麻籽油，α-亞麻酸含量比其它地區(qū)要高。

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