天天天天天天天天日操|久久免费观看一级毛片|七月丁香色婷婷综合激情|国产精品一区二区三乱码|亚洲乱码中文字幕手机在线|嫩草伊人久久精品少妇AV|成人午夜精品无码区久久中文|亚洲日韩精品一区二区三区高清

IGO世界糧油展會logo IGO世界糧油展(IGO China)

第18屆IGO世界糧油展會

The 18th International Grain and Oil Exhibition 2025

2025年6月12-14日

廣州?廣交會展館
& 首頁 » 媒體中心 » 行業(yè)資訊

多種食用油混著吃到底健康嗎

時間: 2022.02.17
來源:健康吉林12320,原題:《多種食用油混著吃到底健康嗎》

食用油在烹調(diào)中不可或缺。油脂可以使菜肴呈現(xiàn)出各種不同的色澤。在烹調(diào)過程中,由于脂肪滲透至原料的組織內(nèi)部,不僅改善了菜肴的風味,并且補充了某些低脂肪菜肴的營養(yǎng)成分,從而提高了菜肴的熱量和營養(yǎng)價值。

食用油的種類非常多,如大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油、亞麻籽油、色拉油、豬油等品種繁多。那么,各種食用油如果混在一起吃,是不是更健康呢?

常見食用油

1. 豆油

含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素D,有減少心血管疾病,提高免疫力的作用。

豆油中富含的亞油酸和少量α-亞麻酸,具有降血脂、改善血液循環(huán)、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用。

而亞麻酸尤其怕熱,煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合,對健康十分有害,用它來燉菜、煮菜更為合適。

2. 玉米油

玉米油中的亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸,還含有豐富的維生素E,長期食用玉米油對于穩(wěn)定三高類疾病很有益處。

3. 花生油

花生油含有豐富的維生素,可以起到延緩肌膚衰老和防止血管堵塞等作用;花生油中還含有膽堿,這類物質(zhì)能幫助延緩大腦細胞衰老和提高記憶力。但花生油中的蛋白質(zhì)和脂肪含量較高,對于消化不良或患有慢性胃炎的人來說,盡量少吃為妙。而且,購買花生油時,應(yīng)選擇正規(guī)廠家優(yōu)質(zhì)的壓榨油,因為花生容易污染黃曲霉毒素,而這種毒素特別容易溶于油脂中。

4. 橄欖油

最健康也是最昂貴的油。橄欖油被公認為世界上最好的食用油,能夠降血脂,并且,橄欖油還含有一些維生素E以及其他多酚類化合物,具有抗氧化作用。

橄欖油含大量單不飽和脂肪酸,尤其是“初榨橄欖油”,更是具備了許多生物活性成分,比如橄欖多酚、角鯊烯、維生素E、胡蘿卜素等,具有非常好的抗氧化和清除自由基的能力。

橄欖油的最大缺點就是不耐高溫,所以不適合用來煎炸食物,甚至炒菜也會造成其營養(yǎng)元素丟失。所以,涼拌用橄欖油最好。

5. 葵花籽油

葵花油是由葵花瓜子榨出來的食用油,含有70%的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,天然維生素E更是主流植物油中含量最高的。經(jīng)常食用葵花油可以促進人體細胞的再生和成長,保護皮膚健康,還能降低血清中膽固醇、甘油三酯水平,還能幫助穩(wěn)定血壓。但葵花油的缺點是耐熱性較差,不適合用來做高溫煎炸食物,做個快速小炒還是可以的。

6. 豬油

豬油是比較常見的一種動物油,豬油中的飽和脂肪酸高達40%以上,所以會呈現(xiàn)出膏狀,還特別潤滑。豬油中的α-脂蛋白能延長生命,是植物油中所缺乏的。

但是動物油熱量高、膽固醇高,老年人、肥胖人群、心腦血管疾病患者不宜食用,一般人群也需要適量食用。

多種食用油能混著吃嗎

從營養(yǎng)學和食物穩(wěn)定性的角度來說,多種食用油混在一起用是有一些隱患,不是隨便地將各種油混合在一起食用就更健康的!

首先,不同種類的油脂在生產(chǎn)過程中有不同的、甚至特殊的工藝要求,隨意摻在一起,有可能會破壞油脂的穩(wěn)定性。

而且,不同的油品,它的烹調(diào)溫度,即煙點都是不一樣的,非專業(yè)人士并不掌握這些精確數(shù)值,盲目混合,往往會造成油煙濃度升高,對健康反而不好。

也就是說,各種食用油雖然都有自己的優(yōu)缺點,但是自己把各種油混合在一起吃的做法是不科學的!

更最重要的是,每種油的脂肪酸含量及營養(yǎng)特點都不一樣,如果調(diào)配的過程中沒有合理的比例,不但起不到取長補短的效果,有時候甚至會起反作用。

另外,隨意混合而成的油,很可能味道比較怪,炒菜反而不好吃了。

如何選擇食用油

其實,生活中無論選擇那種食用油,都需要控制攝入量,少油、少鹽、少糖,才是真正的健康飲食!