12國油脂關(guān)注度調(diào)查：中國消費(fèi)者最認(rèn)真看標(biāo)簽

美國嘉吉公司每年會(huì)進(jìn)行一項(xiàng)調(diào)查研究，以了解消費(fèi)者對(duì)食用油脂的認(rèn)知、看法和行為，將之命名為“FATitudes”。

今年，約6600名消費(fèi)者參加了這項(xiàng)調(diào)查，來自于美國、德國、中國、巴西和英國、俄羅斯等12個(gè)國家地區(qū)。

嘉吉認(rèn)為這類研究非常重要，為重塑經(jīng)典產(chǎn)品、開發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)消費(fèi)者不斷變化的口味和健康選擇提供了指南。

今年的調(diào)查，有哪些發(fā)現(xiàn)呢？

調(diào)查顯示，消費(fèi)者越來越關(guān)注食品中的油脂。

• 在選擇包裝食品時(shí)，各國大多數(shù)的消費(fèi)者都會(huì)關(guān)注其中油脂的含量（70%）和種類（67%）；
• 消費(fèi)者閱讀標(biāo)簽的頻率因地理位置而異。

中國消費(fèi)者最關(guān)注（89%），德國消費(fèi)者關(guān)注最少（48%）；

發(fā)展中國家消費(fèi)者關(guān)注度（78%）高于發(fā)達(dá)國家（55%）；

• 近三分之二（61%）的美國消費(fèi)者表示，他們會(huì)避免食用某些油脂；尤其是要求“清潔標(biāo)簽”消費(fèi)者中，83%的人表示會(huì)避免食用某些油脂，如飽和脂肪和反式脂肪；
• 橄欖油在每個(gè)國家對(duì)包裝食品的購買和健康認(rèn)知的影響排名第一，其次是魚油和牛油果油；
• 各國大多數(shù)消費(fèi)者（93%）都聽說過歐米伽-3(亞麻酸），是一種有益健康的營養(yǎng)物，但有些消費(fèi)者未能從日常飲食中攝入。

食品標(biāo)簽上的聲稱也會(huì)影響消費(fèi)者決策：

• 大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)檢查食品包裝標(biāo)簽上是否有關(guān)于油脂的聲稱（無脂，低脂等），有54%的消費(fèi)者說這樣的聲稱會(huì)使他們更有可能購買；
• 俄羅斯（76%）、中國（62%）和巴西（61%）的消費(fèi)者表示，他們更有可能購買具有可持續(xù)發(fā)展要求（環(huán)保）的產(chǎn)品；
• 在大多數(shù)國家地區(qū)，標(biāo)簽上的有機(jī)認(rèn)證比非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證對(duì)購買決策的影響更大。

FATitudes的研究提供洞察力，可幫助食品創(chuàng)新者了解消費(fèi)者的需求，通過收集基于消費(fèi)者的見解，更高效地開發(fā)戰(zhàn)略性產(chǎn)品。

食品變得越來越個(gè)性化，消費(fèi)者的購買決定會(huì)基于特定的成分，調(diào)查結(jié)果顯示了國家之間的差異性，也反應(yīng)出世界各地人們?nèi)绾嗡伎純蓚€(gè)至關(guān)重要的問題：“我應(yīng)該吃什么，為什么？”

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