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美國嘉吉公司每年會(huì)進(jìn)行一項(xiàng)調(diào)查研究,以了解消費(fèi)者對(duì)食用油脂的認(rèn)知、看法和行為,將之命名為“FATitudes”。
今年,約6600名消費(fèi)者參加了這項(xiàng)調(diào)查,來自于美國、德國、中國、巴西和英國、俄羅斯等12個(gè)國家地區(qū)。
嘉吉認(rèn)為這類研究非常重要,為重塑經(jīng)典產(chǎn)品、開發(fā)新產(chǎn)品,適應(yīng)消費(fèi)者不斷變化的口味和健康選擇提供了指南。
今年的調(diào)查,有哪些發(fā)現(xiàn)呢?
調(diào)查顯示,消費(fèi)者越來越關(guān)注食品中的油脂。
中國消費(fèi)者最關(guān)注(89%),德國消費(fèi)者關(guān)注最少(48%);
發(fā)展中國家消費(fèi)者關(guān)注度(78%)高于發(fā)達(dá)國家(55%);
食品標(biāo)簽上的聲稱也會(huì)影響消費(fèi)者決策:
FATitudes的研究提供洞察力,可幫助食品創(chuàng)新者了解消費(fèi)者的需求,通過收集基于消費(fèi)者的見解,更高效地開發(fā)戰(zhàn)略性產(chǎn)品。
食品變得越來越個(gè)性化,消費(fèi)者的購買決定會(huì)基于特定的成分,調(diào)查結(jié)果顯示了國家之間的差異性,也反應(yīng)出世界各地人們?nèi)绾嗡伎純蓚€(gè)至關(guān)重要的問題:“我應(yīng)該吃什么,為什么?”
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