購買食用油，善于讀標簽

購買食用油，才能挑選到一款好的健康食用油呢？，不管什么牌子，首要的是會看包裝上的標簽：

食用油的產品標準號

記住產品標準號：GB/T 1534，只要包裝上有這行字，都是真的食用油。多數人都有個誤區(qū)，低于多少錢買到的，肯定是假產品，其實技術和成本都是固定的。很多小的廠家，沒有錢投入過多的廣告，所以造價成本比較低，價格也會相對便宜。

食用油等級

食用油等級不是越高越好

在超市購買的食用油，包裝上會劃分一二三四等級。這些等級的劃分，消費者都會誤以為等級越高，食用油的品控越嚴，其實這是不正確的。食用油的等級是根據精煉程度來制定的，也就說精煉程度越高，食用油的等級就越高。

1.精煉后的食用油，包裝劃分為一二等級，這代表有害物質降低，營養(yǎng)成分也有損失，例如胡蘿卜素和維生素e等。一二級別的食用油純度較高，具有無味，色淺，炒菜油煙少等特點，比較適合爆炒，煎炸等。

2.三四級別的食用油是指精煉程度較低，但營養(yǎng)物質是高于一二級別，同時還保留了原本的風味。但也因為精煉程度低，所以食用油的顏色偏深，油煙大，雜質也比較多，比較適合低溫度烹飪。

食用油的配料表

食用油配料表主要看是否有轉基因原料，根據相關規(guī)定，轉基因食品必須要在標簽和說明書上進行醒目的標準。

目前轉基因食品還沒有證實對人體健康是否有影響，所以在選擇產品的時候盡量避免轉基因商品。

食用油的工藝的標準

食用油一般分為壓榨和浸出兩種工藝。壓榨工藝成本更高，營養(yǎng)物質保留更多，有害物質較少，浸出工藝成本較低，生產出的產品容易殘留較多的有害物質，所以在選擇購買時，建議選擇壓榨工藝的食用油。

食用油的營養(yǎng)成分表

我們在食用油的包裝上主要看兩組數據，一個是脂肪和維生素e含量，這兩個含量越高，說明營養(yǎng)成分越好，另一個是膽固醇和鈉含量，這兩個含量一定要為0，如果不是0，說明產品不太好，同時也不建議年紀大的人食用。

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