IGO世界糧油展（IGO China）
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IGO世界糧油展（IGO China）
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日常生活中的食用油的溶劑殘留量、過(guò)氧化值、酸價(jià)、重金屬等指標(biāo)有不合格現(xiàn)象，如果食用油酸價(jià)超標(biāo)，意味著油開(kāi)始腐敗變質(zhì)，吃了變質(zhì)的食用油，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，弄不好還有可能引起食物中毒。長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值和酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)影響人的消化吸收功能，引起腹瀉等腸胃不良反應(yīng)，進(jìn)而損害肝臟，同時(shí)也對(duì)心血管病、腫瘤等慢性病產(chǎn)生誘發(fā)作用。
一、氣味：不同品種的食用植物油都有其獨(dú)特的氣味，但都不會(huì)出現(xiàn)焦臭、酸敗等異味。
二、色澤：品質(zhì)好的麻油、豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中稍微綠或金黃色，花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油（衛(wèi)生油）為淡黃色。
三、透明度：高品質(zhì)食用植物油透明度好、無(wú)渾濁，如果油中水分多，或油脂發(fā)生變質(zhì)，或參假的油脂，油質(zhì)就會(huì)渾濁、透明度很低。
四、沉淀物：高品質(zhì)的食用油無(wú)沉淀和懸浮物，黏度比較小。此外，還提醒消費(fèi)者應(yīng)該到大商店購(gòu)買，選購(gòu)時(shí)，多看多辨別商品標(biāo)簽，如果上面加過(guò)維生素E或其他抗氧化劑，那么這種色拉油不容易酸敗。
五、存儲(chǔ)方法：不要用金屬容器存儲(chǔ)食用油，也不要讓食用油接觸水，并避光、低溫保存，用多少，買多少，盡量吃新鮮的。
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