紅花籽油您了解多少？健康營養(yǎng)型食用油

紅花籽油營養(yǎng)成分而言與葵花籽油相似，含有維生素E、谷維素、甾醇等物質(zhì)，近些年在國內(nèi)外發(fā)展良好，對于這種新興的綠色健康食用油很多朋友了解并不多，在此榨油機廠家為您簡單講述下紅花籽油的食用價值及提取工藝。

紅花是一年生雙子葉菊科草本植物，在西班牙、希臘、法國等均有種植，它的花冠、籽實、莖葉、秸稈都可以利用，廣泛應(yīng)用于油、藥、染料、飼料等行業(yè)中，紅花籽中含油量在23%~46%，經(jīng)壓榨或浸出得到的紅花籽油亞油酸含量可達(dá)73%~85%，在一發(fā)現(xiàn)的眾多植物油中屬于亞油酸含量較好的油脂。

亞油酸是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，亞油酸能夠溶解膽固醇，可溶解血管內(nèi)壁沉積物，對人體的健康發(fā)展具有重要意義，是人體是人體所需卻不能自主合成的的不飽和脂肪酸。此外紅花籽油中還含有大量的維生素E，其含量在眾多植物油中居高位。

這些具有盛名活性的維生素E能夠使老化、衰老的細(xì)胞和組織重現(xiàn)活力，提高人體免疫力，消滅自由基等。經(jīng)常食用紅花籽油對于降低膽固醇、擴張動脈、間接恢復(fù)神經(jīng)功能、柔嫩肌膚等方面均有助益。紅花籽油在國內(nèi)外多個廣受歡迎，被人們認(rèn)為是種營養(yǎng)價值較高的健康食用油。

紅花籽油的提取可采用壓榨法和溶劑浸出法，壓榨制油通過機械外力破壞油料細(xì)胞提高出油率，得到的紅花籽油比較純凈，油脂的品質(zhì)想多較好，但出油率不理想，生產(chǎn)成本較高，得到的榨餅中蛋白質(zhì)發(fā)生嚴(yán)重變性，難以再次加工利用。

溶劑浸出出的優(yōu)勢在于出油率理想、生產(chǎn)成本低，能夠形成自動化生產(chǎn)但得到的油脂中含有少量的化學(xué)溶劑，需要通過復(fù)雜繁瑣的工藝才能得到健康油。為了改變這兩種制油工藝的局限性，相關(guān)工作人員大膽采用水酶法技術(shù)提取紅花籽油，引發(fā)了研究者的關(guān)注。

水酶法是在機械破碎后，用酶對細(xì)胞壁、脂多糖、脂蛋白進(jìn)行降解，使油料細(xì)胞中的油釋放出來的工藝方式。水酶法制油出油率高，工藝條件相對簡單，環(huán)境污染小，油品質(zhì)高，在提油的同時還可以得到水解蛋白，已經(jīng)在多種油料提取工藝中均有應(yīng)用，雖然目前還尚在起步中，但想來未來應(yīng)該會有不錯的發(fā)展。