瞄準(zhǔn)稻米消費(fèi)升級(jí)趨勢 益海嘉里推出鮮米技術(shù)體系

新華財(cái)經(jīng)上海7月13日電（記者陳云富）隨著消費(fèi)者對(duì)稻米的消費(fèi)需求從數(shù)量向品質(zhì)方面轉(zhuǎn)變，各大廠商都在尋求解決方案。日前益海嘉里金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”技術(shù)通過專家組評(píng)定，表明作為國內(nèi)大米的重要供應(yīng)商，益海嘉里或?qū)ⅰ靶迈r”作為重要的元素來“進(jìn)擊”高端大米市場。

據(jù)介紹，稻米“六步鮮米精控技術(shù)”是從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)體系中，通過“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六步關(guān)鍵環(huán)節(jié)解決一系列的技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)從技術(shù)和工藝上確保大米新鮮和食用的品質(zhì)，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈呵護(hù)稻米新鮮品質(zhì)的一套技術(shù)體系。

根據(jù)中國糧油學(xué)會(huì)組織專家組的評(píng)價(jià)，這一技術(shù)體系建立了六步鮮米精控技術(shù)的創(chuàng)新、生產(chǎn)、檢測、標(biāo)準(zhǔn)體系，并且在實(shí)際生產(chǎn)中得到實(shí)施和應(yīng)用，總體技術(shù)水平達(dá)到國際領(lǐng)先，并實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；I(yè)生產(chǎn)和市場銷售，獲得顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

中國糧油學(xué)會(huì)首席專家王瑞元表示，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)健康好吃的多樣化大米產(chǎn)品消費(fèi)需求較大，包括胚芽米、新鮮大米及2.5千克的小包裝產(chǎn)品等，如何滿足消費(fèi)者對(duì)于新鮮米的需求，益海嘉里集團(tuán)的“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系給出了較好的答案。

中國糧油學(xué)會(huì)理事長張桂鳳也表示，作為中國人餐桌上最常見的主食，消費(fèi)者對(duì)大米的需求正從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”“吃得新鮮”轉(zhuǎn)變，就大米而言，隨著消費(fèi)的升級(jí)，對(duì)“新鮮、好吃”的高品質(zhì)大米的需求出現(xiàn)快速增長，糧油傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也需轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過鮮米產(chǎn)業(yè)鏈科技的創(chuàng)新，加快推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)新鮮大米的供需動(dòng)態(tài)平衡。

隨著經(jīng)濟(jì)的增長和人民收入水平的提高，近年國內(nèi)大米的消費(fèi)量呈現(xiàn)一定疲軟態(tài)勢，但大米的消費(fèi)結(jié)構(gòu)已明顯變化，尤其是來自日本、泰國等進(jìn)口高端大米的規(guī)模越來越大，市場對(duì)高端、多樣化的大米需求占比逐步提高。

為適應(yīng)這一趨勢，國內(nèi)不少企業(yè)也在積極進(jìn)軍這一市場，比如各企業(yè)推出的“五常大米”品牌，數(shù)據(jù)顯示，到2020年，“五常大米”的品牌價(jià)值已突破700億元，連續(xù)多年位居國內(nèi)大米品牌價(jià)值首位，成為高端大米的“代名詞”。

但總體上，國內(nèi)企業(yè)的高端大米還缺乏知名的、系列化的品牌，一些業(yè)內(nèi)人士指出，事實(shí)上，國內(nèi)的部分大米品質(zhì)已超越日本、泰國產(chǎn)大米，部分富硒等特殊功效的大米品質(zhì)也高于國外同類產(chǎn)品，而價(jià)格卻差距甚遠(yuǎn)，這意味著未來市場的前景巨大。有研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，到2023年國內(nèi)大高端大米市場可能會(huì)達(dá)到600億元以上，年復(fù)合增長率達(dá)兩位數(shù)。

益海嘉里相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，應(yīng)用“六步鮮米精控技術(shù)”的金龍魚鮮米產(chǎn)品從2018年開始投放市場，三年來通過對(duì)消費(fèi)者的體驗(yàn)跟蹤及調(diào)研，結(jié)合大米先進(jìn)技術(shù)方向，金龍魚鮮米產(chǎn)品不斷進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，到目前已經(jīng)形成以“稻谷鮮生”品牌大米為主的多米種產(chǎn)品體系，未來將會(huì)繼續(xù)進(jìn)行技術(shù)迭代和創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供新鮮、安全、好吃的大米。