花生油、菜籽油、大豆油，哪種更健康？

導語：不管烹飪什么美食都少不了油的存在，幾乎家家戶戶的廚房中都有一大桶食用油，如今是市面上的食用油種類越來越多，讓人挑花了眼，不知道哪一種才更有營養(yǎng)。

花生油、菜籽油、大豆油哪一種更健康？如果你還不清楚，難以抉擇，那么趕緊隨小編來了解一下吧。

01花生油、菜籽油、大豆油，哪種更健康？現在告訴你答案，別再選錯

大豆油

大豆油中含有的物質能夠降低血液中的膽固醇含量，容易被腸胃吸收利用，營養(yǎng)價值高，但是大豆油對儲存環(huán)境要求極高，不宜長時間儲存，溫度過高或過低都不行，建議大家在儲存食用油的時候多注意。

花生油

花生油是花生壓榨而成的食用油，主產于福建等地，花黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，花生本身是一種綠色食品，經常食用花生油可以降低患心腦血管疾病的概率，預防血栓，保持大腦活力，提高記憶力。

花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多。

菜籽油

菜籽油中含有極低的脂肪酸，容易被人體吸收利用，膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用，不會傷害心腦血管，還能夠軟化血管，提高血管彈性，降低患病概率，還能夠起到延年益壽的作用。

綜上所述，不管是大豆油、花生油還是菜籽油，都對人體有一定的好處，如果非要一較高下的話，菜籽油對人體的好處比較多，大家在平時一定不要再選錯了。

02關于食用油的注意事項：

1、炒菜時不要用橄欖油

很多人使用橄欖油炒菜，認為橄欖油的熱量低，而且營養(yǎng)價值高，比花生油、茶籽油都要健康，其實橄欖油只適合涼拌，炒菜的時候如果用橄欖油，在高溫加熱的狀況下極易產生致癌物質。

如果你想用橄欖油替代其他的食用油，一定要在平時多注意。

2、不要長期只吃單一品種的油

一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

3、通過正規(guī)途徑購買食用油

超市售賣的食用油品牌多種多樣，有些黑心商家利用小作坊來制作“三無”食用油，雖然售賣價格比較低，但是生產途徑不正規(guī)，沒有做到嚴格的消菌殺毒，人吃了這種含有細菌的食用油很容易影響身體健康，建議大家不要貪小便宜，要去正規(guī)商場購買食用油。

4、食用油不是越貴越好

市面上售賣的調和油指的是將不同品種的食用油調和在一起，建議大家在購買的時候先行查看一下調和油的比例，因為有一些調和油中橄欖油占比例比較小，但是整體價格上升，比花生油、菜籽油都要高得多，性價比低，并不值得購買。

建議大家在平時購買的時候，建議買單一成分的食用油，盡量不要混搭食用，實現食用油多樣化。

03不同人群該選擇什么樣的食用油

中老年人

應該以植物油為主，中老年以及患有動脈硬化、高血壓、冠心病的病人來說，植物油不但能提供滿足身體必需的脂肪酸，其含有的不飽和酸還能一定程度的預防動脈硬化的出現。

青少年

應該以動物油為主，與植物油相比，動物油中所含的磷脂對促進孩子的智力發(fā)展是大有好處的。

溫馨提示：

1、食用油中含有豐富的脂肪類物質，過量食用會使脂類物質長時間堆積在血管內，堵塞血管，形成血栓，引發(fā)心腦血管疾病，時間長了以后，還有可能引發(fā)動脈粥樣硬化、冠心病、肝硬化，正常成年人每天食用油的劑量不超過30克。

2、要想在平時減少食用油的攝入量，在烹飪食物的時候盡量選擇蒸、煮等方式，盡量避免油炸食物，可以用煎、烤的方式代替油炸，從而減少食物中的油脂含量。

3、食用油分為動物脂肪油和植物油，動物脂肪油中含有的脂肪成分比植物油中的脂肪成分要高得多，經常大量使用動物脂肪油會使脂肪長時間堆積在血管內，提高患血管疾病的概率，在日常生活中建議少吃動物油，以植物油為主。

結束語：如今，人們餐桌上或者各種美食都離不開食用油，但是油脂攝入過多也導致胖子越來越多，不管做什么菜都一定要少攝入食用油，少吃油膩、辛辣刺激的食物，保持身體健康。