通脹猛如虎？盤點(diǎn)全球食品價(jià)格飛漲下的“重災(zāi)區(qū)”：食用油

財(cái)聯(lián)社（上海，編輯 瀟湘）訊，今年以來，全球各地的民眾無疑“苦高油價(jià)久矣”。而這里的油價(jià)，可不光光指原油、汽油和柴油等工業(yè)燃料，還有人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢扇钡氖秤糜停?/p>

全球食品價(jià)格在年內(nèi)已創(chuàng)下了10年來的新高——聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）上周發(fā)布的最新月度報(bào)告顯示，糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)自去年夏天以來已上漲了逾三分之一。而在這背后，植物油價(jià)格的上漲首當(dāng)其沖，其經(jīng)常被用于食物制作和作為眾多日常主食中脂肪的重要來源。

自去年6月以來，糧農(nóng)組織的全球食用油指數(shù)上漲了91%，這一漲幅在主要分類中獨(dú)占鰲頭。而業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，隨著各主要經(jīng)濟(jì)體在新冠疫情封鎖解除后重新開放，進(jìn)一步推動(dòng)相關(guān)食品和燃料消費(fèi)，該指數(shù)還將繼續(xù)攀升。

目前，全球主要食用油種植和出口國(guó)一直在與一系列生產(chǎn)困擾作斗爭(zhēng)，包括勞動(dòng)力短缺、干旱天氣和蟲害，這些障礙正推動(dòng)那些全球消費(fèi)量最大的食用油（棕櫚油、大豆油、油菜籽油和葵花籽油）的總庫(kù)存降至10年來的最低水平。

馬來淪陷

世界第二大棕櫚油生產(chǎn)國(guó)馬來西亞眼下的艱難處境，無疑最具有代表性。

這一占全球棕櫚油出口約33%的東南亞國(guó)家，1-6月棕櫚果串的平均產(chǎn)量從一年前的每公頃7.85噸下降到7.15噸。根據(jù)馬來西亞棕櫚油委員會(huì)（Malaysian Palm Oil Board）的數(shù)據(jù)，原棕櫚油的平均產(chǎn)量已從去年同期的每公頃1.56噸下降至1.41噸。

疫情下的人力緊張無疑是馬來西亞種植園近期面臨的最大困境。由于當(dāng)?shù)卣蛞咔閿U(kuò)散而切斷了來自印尼和其他南亞的移民流動(dòng)，許多種植園的勞動(dòng)力目前只有所需勞動(dòng)力的三分之二或更少。不少種植園主表示，由于招不到人，他們不得不將采摘時(shí)間從14天延長(zhǎng)到40天，這一采摘時(shí)間的拖延最終將影響到棕櫚果串的品質(zhì)，導(dǎo)致部分關(guān)鍵養(yǎng)分丟失。

“在沙撈越（馬來西亞面積最大的州），情況尤其糟糕，由于收割人手不夠，一些公司的產(chǎn)量下降了50%，”一位種植園經(jīng)理表示。另一位種植園經(jīng)理則抱怨稱，為了留住工人，他被迫將工資提高了10%。

維持種植園的人力減少也意味著害蟲增多，包括老鼠、飛蛾和結(jié)草蟲。沙撈越的一名林業(yè)官員Andrew Cheng Mui Fah稱，“這營(yíng)造了一個(gè)適合老鼠筑巢、覓食和繁殖的環(huán)境，光靠自然界的捕食者難以消滅它們?！?/p>

在斯利姆河地區(qū)，當(dāng)?shù)匾患艺嫉?000公頃的種植園管理人員Ravi表示，大約四分之一的莊園正面臨著蟲害的侵?jǐn)_，“它們會(huì)把樹葉啃得干癟，導(dǎo)致?。ü┐男纬伞保傅氖窃跇渖仙L(zhǎng)并以樹為食的蛾類幼蟲。

印尼困局

馬來西亞的鄰國(guó)印尼是全球最大的棕櫚油生產(chǎn)國(guó)，在那里，眼下所面臨的挑戰(zhàn)則與馬來西亞有所不用。印度尼西亞沒有類似的勞動(dòng)力短缺問題。隨著棕櫚樹種植面積的擴(kuò)大，預(yù)計(jì)今年的產(chǎn)量還將會(huì)上升。

然而，印度消費(fèi)品公司Godrej International的負(fù)責(zé)人Dorab Mistry表示，印尼棕櫚油加工廠的運(yùn)營(yíng)受到了新冠疫情限制措施的影響。棕櫚油加工廠會(huì)將棕櫚果加工為原棕櫚油。

他在8月25日舉行的美國(guó)大豆出口委員會(huì)年度會(huì)議上表示，“馬來西亞和印尼各地棕櫚油工廠的關(guān)閉對(duì)產(chǎn)量造成了巨大打擊?！?/p>

據(jù)Refinitiv Commodities Research在8月4日發(fā)布的數(shù)據(jù)，印度尼西亞和馬來西亞2021年的總產(chǎn)量預(yù)計(jì)為6620萬噸，這兩個(gè)國(guó)家的棕櫚油總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的90%。

與2020年相比，這一數(shù)據(jù)基本持平，但分析師表示，如果勞動(dòng)力短缺和蟲害惡化，可能會(huì)進(jìn)一步向下修正。

全球風(fēng)暴

與此同時(shí)，全球各地的植物油種植加工生產(chǎn)也面臨著各種各樣的挑戰(zhàn)。今年春天，加拿大西部的農(nóng)民不得不在一個(gè)世紀(jì)以來最干旱的土壤中種植油菜籽，這導(dǎo)致5月初油菜籽期貨價(jià)格創(chuàng)下歷史新高。

7月的熱浪隨后進(jìn)一步“燒焦”了加拿大大草原的農(nóng)作物，導(dǎo)致美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）將其預(yù)估的油菜籽產(chǎn)量削減了420萬噸，至1600萬噸，為2012-13年以來的當(dāng)季最低水平。

在加拿大馬尼托巴省溫克勒附近種植油菜籽近50年的Jack Froese表示，“幾乎沒有多少雨水，作物正在枯萎，這非常令人沮喪”。Froese預(yù)計(jì)每英畝產(chǎn)量?jī)H為去年水平的四分之一。

美國(guó)大豆也受到了干旱影響，美國(guó)農(nóng)業(yè)部8月的產(chǎn)量預(yù)估較上月下調(diào)180萬噸，預(yù)計(jì)這將使美國(guó)大豆油庫(kù)存降至8年低點(diǎn)，美國(guó)大豆油出口降至10年低點(diǎn)。

“我們目前的作物種植還算正常，因?yàn)槲覀儽容^幸運(yùn)，農(nóng)田有一些底層土壤的水分，”美國(guó)北達(dá)科他州（位于美國(guó)中西部）農(nóng)場(chǎng)主Jared Hagert表示，“但你只要再往西不用走多遠(yuǎn)，就會(huì)看到大批受干旱影響的作物?！?/p>

通脹加??？

在食品油生產(chǎn)領(lǐng)域，目前也有為數(shù)不多的一些好消息：據(jù)農(nóng)業(yè)咨詢公司Datagro估計(jì)，受作物種植面積增長(zhǎng)4%的推動(dòng)，2020/21年度巴西大豆產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1.4406億噸。此外，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)最大的葵花籽生產(chǎn)國(guó)烏克蘭今年產(chǎn)量將比2020年受干旱影響時(shí)的收成提高18%。該國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，葵花籽油出口預(yù)計(jì)將從上一季的538萬噸增加到635萬噸。

然而，一些分析師認(rèn)為，食用油生產(chǎn)的整體前景依然將不佳，庫(kù)存吃緊的局面將延續(xù)到明年，并進(jìn)一步增加全球面臨的通脹壓力。

Godrej International的Mistry指出，“我們?cè)谌蚴秤糜凸?yīng)方面面臨多重問題——馬來西亞的棕櫚油、加拿大的菜籽油以及拉尼娜現(xiàn)象仍可能抑制南美的大豆產(chǎn)量。我們預(yù)計(jì)由于干旱，加拿大油菜籽作物的含油量會(huì)下降。植物油供應(yīng)緊張局面預(yù)計(jì)將持續(xù)到2022年?！?/p>

目前，庫(kù)存壓力已經(jīng)影響到了消費(fèi)價(jià)格，而且上漲趨勢(shì)預(yù)計(jì)還將持續(xù)，尤其是在加工企業(yè)為彌補(bǔ)原材料成本飆升而抬高價(jià)格的情況下。

總部位于新加坡的全球糧油巨頭豐益國(guó)際（Wilmar International）表示，今年上半年原材料成本飆升與消費(fèi)者價(jià)格上漲之間存在時(shí)間差，對(duì)利潤(rùn)率產(chǎn)生了負(fù)面影響。東南亞食用油脂企業(yè)Mewah Group則指出，其大宗商品和消費(fèi)品的平均銷售價(jià)格今年上半年同比分別上漲了近54%和24%。

荷蘭合作銀行（Rabobank）食品和農(nóng)業(yè)企業(yè)研究部門高級(jí)分析師Oscar Tjakra稱，“供應(yīng)鏈上的每個(gè)人都在消化部分成本上升。而這一局面將在明年繼續(xù)?！?/p>

令人尤為感到擔(dān)憂的是，由于糧食需求缺乏彈性，食用油價(jià)格的進(jìn)一步上漲料將使許多窮人愈發(fā)生計(jì)艱難，他們?cè)谶^去一年里本就因疫情大流行而忍饑挨餓。最近幾個(gè)月，包括尼日利亞、埃及、土耳其和菲律賓在內(nèi)的幾個(gè)國(guó)家的食品通脹都出現(xiàn)了大幅躍升。由于供應(yīng)商將更高的食用油成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，價(jià)格壓力可能會(huì)持續(xù)下去。

LMC International東南亞業(yè)務(wù)主管Julian McGill表示，“即便是在消費(fèi)者會(huì)更多受到高油價(jià)影響的較貧窮地區(qū)，比如撒哈拉以南非洲，（食用油）消費(fèi)也只是略有下降。想要在飲食中規(guī)避植物油幾乎不太可能，這方面幾乎是剛需?！?/p>